Organizadores
lunes, 27 de agosto de 2012
miércoles, 20 de junio de 2012
LESAFFRE - TALLERES MEDIAVILLA
20-junio-2012
LESAFFRE IBÉRICA abre sus puertas a A.C.T.M.E.
Nuestra Asociación visitó la fábrica de levadura, inaugurada
por Lesaffre en Valladolid, el año 2010.
Una producción equivalente en levadura fresca a 1000
Tm/semana, el esfuerzo máximo en el control de parámetros funcionales ( Poder
fermentativo), de seguridad ( Microbiológicos y cuerpos extraños) y la
tecnología de todo el Grupo Lesaffre, convierten a esta planta totalmente automatizada, en la más
moderna de Europa.
Los acabados fabricados para España de levaduras para panadería normal, rápida y masas dulces, son:
- Levadura líquida en cisternas, contenedores de 1000 l, bidones de 200 l y BIB de 20 l
- Levadura líquida en cisternas, contenedores de 1000 l, bidones de 200 l y BIB de 20 l
- Fresca prensada en pastillas de 500 g
- Fresca prensada en pastillas de 2x25 g para uso doméstico
- Fresca granulada en sacos de 25 kg.
Con la compañía de Luis Miguel Lojo, Responsable de
Producción y José Mª Basanta, Responsable del Mercado Industrial, recorrimos
los departamentos de producción, control de calidad, envasado y almacenamiento.
Una visita que nos ha permitido conocer el proceso de
producción de uno de los ingredientes que, junto con la harina, hacen posible
el Pan de cada día.
TALLERES MEDIAVILLA
Talleres Mediavilla continúa su estrecha relación con nuestra Asociación, comenzada por el recordado Mariano Mediavilla. Los actuales responsables de la empresa de estriado y rectificado de cilindros, Rubén y Carlos Mediavilla nos recibieron en el Restaurante Don Pelayo ( de larga tradición molinera ) donde nos agasajaron con un fabuloso lechazo castellano. A continuación visitamos los talleres que no paran de crecer. La sección de estriado, con Carlos Mediavilla hijo de responsable y 9 estriadoras, trabajan a todo ritmo para poner a punto los cilindros de todos los rincones de España.
martes, 29 de mayo de 2012
lunes, 28 de mayo de 2012
ASM: nueva serie VISION
La nueba serie VISION permite seleccionar por imagen, gracias al nuevo sistema BLOB ANALYSIS
sábado, 5 de mayo de 2012
A.C.T.M.E. Asamblea 2012
El pasado 5 de mayo, se celebró la Asamblea de la Asociación Cultural
y Técnica de Molineros de España. Contando con la asistencia de 21 asociados y aprovechando las extraordinarias instalaciones de la Escuela de Panadería de ASEMPAN, dedicamos la jornada a la elabroración de magdalenas con harina micronizada y una gran variedad de panes de calidad. La jornada se alargó hasta las 16:00 h, lo que demuestra el gran interés de las elaboraciones presentadas por el profesor de la Escuela, D. Florindo Fierro.
Multicereal - Pan Natural con Masa Madre sólida
Hogaza Gallega - Barra tipo París, Precocido,cocido
Pan Natural con Masa Madre líquida - Payés
Chapata
El pasado 5 de mayo, se celebró la Asamblea de la Asociación Cultural
y Técnica de Molineros de España. Contando con la asistencia de 21 asociados y aprovechando las extraordinarias instalaciones de la Escuela de Panadería de ASEMPAN, dedicamos la jornada a la elabroración de magdalenas con harina micronizada y una gran variedad de panes de calidad. La jornada se alargó hasta las 16:00 h, lo que demuestra el gran interés de las elaboraciones presentadas por el profesor de la Escuela, D. Florindo Fierro.
Multicereal - Pan Natural con Masa Madre sólida
Hogaza Gallega - Barra tipo París, Precocido,cocido
Pan Natural con Masa Madre líquida - Payés
Chapata
Suscribirse a:
Entradas (Atom)