martes, 8 de mayo de 2018

 
Asamblea 2018
Sábado, 2 de junio de 2018

  

  

  

  

  

  



Presentación  Mª Jesús Callejo
"Cereales ancestrales, Pseudocereales y Semillas en panificación"

Pan de Calidad

Programa


La Junta de Gobierno de la Asociación Cultural y Técnica de Molineros de España, convoca a sus asociados a la Asamblea General Ordinaria que se celebrará el próximo sábado, 2 de junio de 2018, en Hotel Vincci Soma de Madrid.

Contamos con la colaboración de Maria Jesús Callejo, profesora titular del Departamento de Química y Tecnología de los Alimentos de la Universidad Politécnica de Madrid y responsable del Grupo de Panificación de A.E.T.C. y con el Maestro Panadero Antonio García Rodríguez, de la Panadería PANEM, de Madrid

La jornada se ajustará al siguiente programa:

10:00    Visita Panadería Artesana PANEM. C/ Fernán González, 46Antonio García,  
Visión actual de la panadería.
Panificación con Pan Espelta, Pan Florencia Aurora. Pan Negrillo, Brioche laminado de chocolate,  etc

11:00    Pausa Café

11:30    Bienvenida y presentación de la Jornada. Hotel Vincci Soma - Salón Rojo. C/ Goya, 79 Madrid
Javier Ruiz, Presidente ACTME

11:45    Cereales ancestrales, Pseudocereales, Leguminosas y Semillas en panificación
Mª Jesús Callejo

12:30    ASAMBLEA ACTME 

13:45    Comida en Parador del Jamón. Calle de O'Donnell, 51

16:00     Despedida


Asistentes : 

sábado, 10 de marzo de 2018

ALEMANIA 11-14 abril 2018


   





Brabender 11/04/18

 Bühler 12/04/2018

 Muhlenchemie 13/04/2018


 ACTIVIDADES



     PROGRAMA


Miércoles 11 de Abril
07:45 h  Encuentro Aeropuerto Barajas. Terminal 4 IBERIA
08:45 h  IBERIA IB3134. Llegada dusseldorf 11:15 h
11:40 h  Recogida autobús
12:15 h Visita BRABENDER
Bienvenida
Introducción de Brabender – Presentación empresa
Pausa café
Qué hay de nuevo en Brabender
Work shop tour – del semielaborado al producto final
Comida (finger food)
Hands on training: Demostraciones en vivo
Farinógrafo-TS con productos sin gluten
Farinógrafo-TS con Aqua Inject – Titración automática 
GlutoPeak – Control de Calidad rápido/ RFC
Visión general de instrumentos Brabender
Discusión / cierre de evento
Come together con cena
19:00 h  Salida hacia Hannover (km/h)
20:00 h  Llegada Hotel
Jueves 12 de Abril

08:30 h Desplazamiento a Bruinwick
09:00 h BUHLER Bruinwick
Bienvenida
Visita instalaciones
Almuerzo
16:00 h Salida hacia Hamburgo
18:00 h Visita Ciudad, Cena

Viernes 13 de Abril

08:00 h Desplazamiento Ahrensburg: 
10:00 h Presentación de MÜHLENCHEMIE

17:00 h Desplazamiento a Dusseldorf
20:00 h Visita ciudad, Cena

Sábado 14 de abril

09:30 h Transporte Aeropuerto
12:00 h Vuelo Iberia1026. Llegada Madrid 14:30 h

domingo, 11 de junio de 2017

PAN Y SALUD



María Jesús Callejo, profesora titular del Departamento de Química y Tecnología de Alimentos de la ETSIAAB, Universidad Politécnica de Madrid y responsable del Grupo de Panificación de la Asociación Española de Técnicos Cerealistas ha publicado, junto al artesano panadero Xavier Barriga, el libro PAN Y SALUD. Un repaso a la importancia del pan en nuestra dieta, su valor nutricional, falsos mitos y a los cereales, pseudocereales y semillas, que aclara el panorama actual que encontramos en las panaderías. Muy Interesante y oportuno.
Además incluye 20 recetas para hacer pan en casa.
Aquí puedes encontrarlo: www,megustaleer.com

 

domingo, 2 de abril de 2017

CONTROL DE PLAGAS DESUR-SANITRADE

 
CONTROL DE PLAGAS
Miércoles, 26 de abril de  2017
Hotel Vincci Soma. C/ Goya,79 
Madrid

Con la colaboración de Alejandro Jolín, Director Técnico de DESUR y Sara Rodríguez, Product Manager de SANITRADE
  


PROGRAMA


9:45 Principales plagas en harineras
      - Primarias
      - Secundarias
10:30 Control en Industria Alimentaria
- Tratamientos químicos: Biocidas
      - Tratamientos físicos Temperatura
      - Monitorización

11:15 Coffe

12:30 Control en Cereal
      - Tratamiento con Fosfuro
      - Atmósfera Controlada: Ventilación
      - Tratamiento con K-Obiol
13:15 Normativa
- Aplicación de fitosanitarios
         - Aplicación de biocidas

14:00 Almuerzo. Parador del Jamón. C/ O´Donell
16:00 Final Jornada
 

jueves, 23 de marzo de 2017

ACTME: Planificación actividades 2017


ACTIVIDAD
Inicial
Final

ASAMBLEA  ACTME - PERTEN
31.01.17
CONFIRMADO
Seminario  BÜHLER
22.02.17
CONFIRMADO
Viaje Italia: OMAS- MOLINO LEONARDO 
28.03.17
29.03.17
CONFIRMADO
Jornada CONTROL DE PLAGAS
26.04.17
CONFIRMADO
Viaje  Francia: EUROGERM
06.11.17
08.11.17
PENDIENTE organización
Jornadas  AETC
23.10.17
29.10.17

jueves, 23 de febrero de 2017

SELCO / OMAS / LEONARDO





 VIAJE ITALIA 28-29/03/2017

Visita a Fábrica Grandi Molini Italiani de Venecia (1600 trigo blando + 450 trigo duro t/24h) donde está trabajando el molino LEONARDO.Visita instalaciones de OMAS en Padua