Jornadas AETC

XXIV Jornadas Técnicas de la AETC 2012

Grupo de Molinería ACTME

  

Programa  -  Asistentes  -  Encuesta asistentes  -  Encuesta de Calidad
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Asamblea a.e.t.c. 

AGROTRONIK. Enrique Hernándo

TECNOSA-BRABENDER. Ricardo Espinagosa 

AGROTRONIK. José Miguel Hernándo

 AGROTRONK

R-BIOPHARM. Paul Aguiar

 BÜHLER

 COMEDOR

 Taller CONCEREAL. Carlos Castro

CONCEREAL. Mark Pueyo 

EUROGERM. Daniel Krminac

FOSS. Javier Gómez 

SANITRADE. Francisco Rodríguez

MESA REDONDA 

OMAS. Orazio Gobbo, Federico García 

DEGUSTACIÓN DE PAN 

AGROTRONIK-PERTEN. Enrique Hernándo 

 PÓSTERS

 PÓSTERS

PROVASE. José Fco Brunete, Juan José Delgado 

TECNOBAKERY. Daniel Solís 

Taller TECNOSA - BRABENDER 

 Taller TECNOSA - BRABENDER

 OCRIM Automatiz. de planta

 

OCRIM. Andrea Schintu

AETECH. Xevi Giménez

MESA REDONDA

XXIV Jornadas Técnicas de la AETC 2012

Grupo de Molinería ACTME

MESA REDONDA
Miércoles 24,  16:45h - Salones Germanos

Participantes:

Cereales:            Gorka Azpilicueta. AN

Harinas:              Mabel Creus. Harinera Arandina

                           José Mª Rovira. Harinera Vilafranquina

Lab.Externo:       Eva Velasco. CETECE

Consumidores:    José Emilio Rubio. Grupo Siro

                           Fco. Javier Villafuerte. Pastas Gallo

Moderador:         Juan Manuel Álvarez. Huici Leidan

Plantearemos una reflexión en grupo sobre la importancia del Control de Calidad en la cadena Trigo-Harina-Pan y Pastas exponiendo interrogantes y propuestas.

  

·Cómo ha evolucionado el Control de Calidad con el desarrollo de nuevas variedades, procesos, aplicaciones, productos y requisitos legales?

·Cómo es/debiera ser el flujo de información en las relaciones proveedor-cliente?

·Dónde empieza y termina el Control de Calidad en tu actividad?

·Consideras que el Control de Calidad aporta valor o es simplemente un coste en tu negocio. Se podría valorizar mas? 

Y muchas otras cuestiones.

  

Aflatoxinas en Maíz

La cosecha  de maíz de este año 2012, en Italia afronta un grave problema debido a la  fuerte presencia de aflatoxinas, superando los límites fijados por la comunidad europea de 20ppb . Las aflatoxinas son micotoxinas producidas por una especie de hongos aparentemente de la clase Ascomiceti (Aspergillus) o por moho. Las aflatoxinas son altamente toxicas y son consideradas como las mas cancerígenas existentes.

Este año, la alarma proviene de dos frentes: el primero por la escasa producción (1,5t por ha), el segundo por la toxicidad del producto, con niveles altísimos de aflatoxinas.

La empresa ASM (ADVANCED SORTING MACHINES) es líder en el sector de la fabricación de máquinas seleccionadoras ópticas, con más de 30 años de experiencia. Con la colaboración de los mayores productores de maíz, ASM ha realizado diversas pruebas  de selección en maíz altamente contaminado y se ha comprobado que es la única solución para eliminar granos contaminados de aflatoxinas.

En condiciones ambientales favorables, las esporas de los Aspergillus germinan y sucesivamente colonizan varios tipos de alimentos, como por ejemplo el maíz. Parece que el problema sea debido a las repetidas olas de calor que han aparecido en toda Europa durante el verano. Un problema análogo se produjo en el año 2003, pero las proporciones fueron considerablemente inferiores.

En muestras contaminadas con más de 150 ppb, comprobamos que el producto clasificado por nuestra seleccionadora, queda por debajo de 20ppb. con un rechazo inferior al 15%.

La instalación de máquinas seleccionadoras ASM, ha permitido rebajar a límites aceptables la toxicidad en partidas de maíz que su único destino era la destrucción.

 

      

 

Más información:

SELCO

Federico García

+34 607 192 060

selcoc@selco.e.telefonica.net

http://www.sortingasm.com/index.php/es/